Excellent couteau japonais Yanagiba en damas 67 couches d'une dureté de 60 HRC. Ce couteau est muni d'un manche imputrescible en ébène garantissant une bonne prise en main. Il est idéal pour la création de sashimi.
Caractéristiques :
- Longueur : 375mm
- Longueur de lame : 240mm
- Epaisseur de lame : 2mm
- Poids : 280g
- Dureté de l’acier : 60 HRC
- Type d’acier : Acier damas 67 couches
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