Le couteau japonais Gyuto hocho est une adaptation du couteau de chef occidental par les japonais. En effet bien que ceux-ci disposaient d’une gamme de couteaux de cuisine relativement polyvalente, ils ont trouvé notre traditionnel couteau de chef très intéressant et l’ont intégré à leur tradition sous le nom Gyuto hocho.
Le Gyto hocho proposé ici est une version haut de gamme avec une lame en damas 67couches. Cet objet, de part la qualité de sa confection est plus proche de l’œuvre d’art que du couteau de cuisine.
Caractéristiques :
- Longueur : 38,5cm
- Longueur de lame : 25,5cm
- Epaisseur de lame : 2,2mm
- Largeur de lame : 5,4cm
- Poids : 268g
- Type d’acier : Acier japonais 10Cr15CoMoV damas 67 couches
- Dureté de l’acier : 60±2HRC
LIVRAISON STANDARD OFFERTE